全国養殖クロマグロ品評会で最優秀賞を受賞した「黒潮本まぐろ」。日本有数の清浄な海、高知県大月町の沖合いで育てられ、鯖や鯵、鰯など日本海で獲れた新鮮な生餌のみを与えながら、２年以上かけて大切に育てています。プロトン凍結により急速冷凍することで、解凍時のドリップはほぼゼロに近く、冷凍前の生のような食感が楽しめる状態で、ご家庭にお届けします。
太平洋沖で一本釣りされたかつおを船上で鮮度を保ったまま急速冷凍し、自社工場で鮮度を保ったまま一気に土佐流の藁焼きで焼き上げています。 鰹に藁の香りを移すように焼き上げることにより、魚臭さを消し旨味を引き出した風味豊かな鰹のたたきです。冷蔵でお届けしますので、ぬくぬく極上のかつおのたたきを先ずは旨味を存分に味わえる「塩」でご賞味ください。
朝獲れたばかりの厳選された新鮮なしらすを漁港から車で１分の工場で釜ゆでしておりますので、鮮度の良さはどこにも負けません！漁から加工までの時間が短いほど、良質のちりめんが出来上がります。素材の風味を楽しんでもらうため減塩に仕上げておりますので、赤ちゃんからご年配の方まで美味しく食べていただけます。やわらかい口あたりで、魚本来の味がよくわかる自慢の逸品です。
西岡うなぎは、高知県屈指の清流である奈半利川の河口近くで育てられています。奈半利川流域から豊富に湧き出る良質な地下水をふんだんに利用することで完全無投薬を実現しました。日々うなぎの体調を見ながら餌にこだわり、脂の乗った極上鰻を約１年かけて育てています。手作りのタレにこだわって、室戸市産の土佐備長炭でじっくり焼き上げることで、ふわふわで臭みもなく、食べ飽きない味に仕上げてました。
高知県は、太平洋に面した海と四国山地の森林に囲まれた自然豊かな場所であり、海と山の食材の宝庫です。
ヤマカ片山海産は、隠れた高知の美味しいものを全国に発信してまいります。
ヤマカ片山海産は、産地・生産者が明確なものしか取り扱っておりません。
高知のうまいもんを集めて売るのは誰にも負けない自信があります！
私たちが選んだ高知のうまいもんをおいしゅうに味おうてくださいね。
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